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排骨焖饭

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-8-30 13:13
  • 签到天数: 126 天

    [LV.7]常住居民III

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2018-4-19 11:07:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式








    中午做了5人份的排骨土豆焖饭.快做好的时候孩子奶奶打电话说他们不回来吃午饭了,我的第一反应是怎么不早说,这么大一锅饭,下一顿要吃剩饭了。但事实却是---竟然没够吃,我家挑剔的熊孩子晚上吃饭时候还叫嚣着要继续吃中午的焖饭。这真是太可怕了,老公也摸着依然圆滚滚的肚皮说,你以后千万别再做这个焖饭了,天天这么吃,没两天我就会变成球。原来饭菜做的太好吃也是错啊。

    用料[url=]主料[/url]
    • 3杯
    • 2根
    • 适量
    • 1个
    • 半根
    • 1段
    • 3片


    [url=]辅料[/url]
    • 25毫升
    • 10毫升
    • 3克
    • 1小勺




    排骨焖饭#午餐#的做法1.

    肋排洗净,在买的时候让摊主给剁成小节。



    2.

    准备好的配菜



    3.

    土豆去皮切块,胡萝卜也切小块,玉米先分成段,每段再分成几小块,食材都处理成大小一致就可以了。



    4.

    葱姜也处理一下,葱切薄片,姜切成细丝,多放一些姜,可以有效预防感冒。



    5.

    炒锅放入色拉油,放入排骨煎到表面金黄,出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。



    6.

    把排骨推到一边,土豆也放进去煎一下,我喜欢土豆煎过再焖,会有焦香味,更好吃。



    7.

    排骨和土豆都推到一边,下入葱姜炒出香味来。



    8.

    再放入胡萝卜和玉米,一起翻炒均匀。



    9.

    加入老抽、盐和五香粉等调料,再次炒匀,这时候就能闻到很香的味道了,不过都还不熟哈,经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来,原锅加入一些水烧开,调料会进入到水里。



    10.

    大米加入一些水,搓洗两遍洗干净。



    11.

    加入刚才煮开的水,到锅深标示的3倍米的刻度处,略微浅一点,如果不够就再添加一些凉水。



    12.

    再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。



    13.

    电饭煲选择糙米饭功能,软糯口感,这样会更软糯,也更入味好吃。



    14.

    程序结束,电饭煲会有语音提示,自动转入保温状态。我的经验是焖一会再吃。无论是米还是排骨都更好吃。吃的时候把米饭和排骨拌匀,再撒一些小葱末,既漂亮又提味。



    烹饪技巧

    1、排骨和土豆都建议先煎一下,味道会更好。
    2、炒好的菜不要加水,先盛出来,再单独用原来的锅煮一些,味道会更好的融进米饭,也能更准确的把握水的用量。
    3、选择精煮米饭功能或者糙米饭功能,口感软糯,时间略微久一点,才能焖的更入味,避免排骨不够软烂。普通的电饭锅可以焖两个程序。这样做出的焖饭米粒弹牙却不会硬,如果只是单纯的多加水,就会口感烂烂的不好吃。










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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 06:02
  • 签到天数: 886 天

    [LV.10]以坛为家III

    沙发
    发表于 2018-4-28 17:41:38 | 只看该作者
    烹饪技巧
    1、排骨和土豆都建议先煎一下,味道会更好。
    2、炒好的菜不要加水,先盛出来,再单独用原来的锅煮一些,味道会更好的融进米饭,也能更准确的把握水的用量。
    3、选择精煮米饭功能或者糙米饭功能,口感软糯,时间略微久一点,才能焖的更入味,避免排骨不够软烂。普通的电饭锅可以焖两个程序。这样做出的焖饭米粒弹牙却不会硬,如果只是单纯的多加水,就会口感烂烂的不好吃。

    该用户从未签到

    板凳
    发表于 2018-4-28 17:43:58 | 只看该作者
  • TA的每日心情

    18 小时前
  • 签到天数: 411 天

    [LV.9]以坛为家II

    地板
    发表于 2018-6-20 00:07:54 | 只看该作者

    该用户从未签到

    5
    发表于 2018-7-29 18:33:22 | 只看该作者

    该用户从未签到

    6
    发表于 2018-8-14 16:55:21 | 只看该作者

    该用户从未签到

    7
    发表于 2018-8-17 21:00:35 | 只看该作者

    该用户从未签到

    8
    发表于 2018-8-22 23:54:06 | 只看该作者
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-29 16:40
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    9
    发表于 2018-8-27 16:37:55 | 只看该作者

    该用户从未签到

    10
    发表于 2018-9-21 20:58:17 | 只看该作者
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